Идея съедобного сада стара, как мир. И это не преувеличение. Мы встречаем упоминание о садах с великолепными плодами во всех мировых культурах. Древние роскошные персидские сады сочетали в себе множество декоративных и фруктовых деревьев. По письменным свидетельствам тех времен, на террасах, вдоль каналов и бассейнов произрастали чудесные цветы и деревья с вкуснейшими плодами.  Круглый год благоухали и плодоносили сады Индии, в них кроме декоративных и плодовых растений, выращивали специи и овощи.  Античные сады Греции и Рима не были исключением, и радовали не только глаз, но дарили еще и обильные урожаи. Средневековые монастырские сады включали в себя цветы, фрукты, овощи и лекарственные травы.  Сады Азии, Африки и Европы на протяжении многих веков следовали принципу совмещения красоты и  пользы. Чисто декоративным сады становятся достаточно поздно, только в эпоху Возрождения, именно тогда были  заложены основы  и принципы декоративного  садового и паркового искусства. 
    Последние несколько лет съедобные сады вновь становятся актуальными в жилом ландшафте.   Мы привыкли, что наши сады и участки выглядят примерно так: с  одной стороны, декоративные цветы, кустарники и деревья, несущие красоту и благоухание, с другой – ровные  грядки полезных и вкусных растений на заднем дворе. Такое соотношение пользы и стиля очень долго считалось традиционным в нашей садово-парковой культуре, казалось, совместить их невозможно, но это только на первый взгляд. Именно современное направление ландшафтного дизайна  «съедобный сад» призвано изменить сложившееся положение вещей.
    Фрукты и овощи, безусловно, эстетичны и в момент цветения и в виде собранного урожая. Не раз они становились центральными фигурами творчества художников и дизайнеров всего мира. Современные садоводы с энтузиазмом восприняли идею вернуть съедобным растениям заслуженное место в эстетике клумб,  цветников и газонов.
    Функциональное и привлекательное пространство – это основа стиля «съедобного сада».  Полезность овощей и фруктов безусловна, поэтому центральной темой при формировании данного ландшафта становится внешняя красота полезных растений как в момент их цветения, так и на стадии созревания урожая.    Практически каждый овощ или ягода могут стать «звездой» ландшафтного дизайна на ряду с декоративными растениями, стоит лишь правильно использовать его цвет и фактуру. К примеру, фиолетовая капуста выглядит очень скульптурно среди ярких красочных нарциссов, а крупные розовые стебли мангольда удивительно сочетаются с малиновыми цветами петуньи. Стручковая фасоль вьется  по зеленой беседке,  самшит, красные сеялки и вербена завершают композицию.  Зеленые овощи украсят красные циннии, бархатцы, петуньи и герани, кроме того эти цветы очень ароматны и будут привлекать множество насекомых. Салаты и травы создают отличные композиции, разнообразные по фактуре листьев  и  их оттенкам. 
    Декоративные живые изгороди могут заменить кусты крыжовника, ежевики или малины. Очень живописны черника, голубика и брусника, особенно осенью. Кусты барбариса, жимолости и кизильника выглядят экзотично и празднично. 
    Фруктовые деревья  отличаются большим разнообразием, поэтому не сложно выбрать те из них, которые будут отвечать именно тем целям, которые ставит перед собой садовод.  Каждая попытка по созданию съедобного сада наверняка увенчается успехом,  ведь фрукты и овощи любимы человечеством помимо их красоты, но если обратить внимание и на эту их черту, то результат превзойдет все ожидания.    К съедобному саду применимы все приемы ландшафтного дизайна обычного декоративного сада, отличие лишь в том, что кроме эстетического удовольствия он приносит вкусные и полезные плоды.  Поэтому это направление садоводства стало популярным особенно в городах, где люди лишены таких простых радостей, как собственноручно сорванный с дерева плод или ягода. Съедобные сады становятся альтернативным направлением именно городского садово-паркового строительства. Во многих крупных городах мира вот уже несколько лет подряд проходят выставки и фестивали съедобных садов, где они представляются как отдельные единицы ландшафта или как часть более крупных парков, садов, лесополос. 
    Съедобный сад вполне можно разместить на маленьком городском пространстве, например, во дворе многоэтажки или на балконе. Нужно только подобрать растения, для которых ограниченное  пространство будет являться комфортным. И совсем уж крошечным съедобным сад может быть на подоконнике. В моем детстве на кухонном окне в горшочке рос карликовый красный перец. Он был настоящим любимцем семьи, именно потому, что его можно было употребить практически.